なにわ食品：食材の調達方法・調理基準

1. 生鮮食料品は質の高い商品を基準とし、直接中央市場より仕入可能業者を極力選定。
2. 生鮮食料品は、極力冷凍物は使用しない。
3. 半年に一度仕入業者を見直し、品質等をチェック。
4. 仕入食材は「受託運営マニュアル」に則り、食材管理を実施。
5. 遺伝子組換え食材は極力使用しない。
6. 残留農薬が疑われる食材は極力使用しない。
7. 添加物や防腐剤を使用している食材は極力使用しない。
8. 原産地等が不明な食材は使用しない。
9. アレルギーなどによる禁止食の対応食材は特に注意する。

■ 極力既製品は使用しない
　　－お料理の味のマンネリ化防止－

■ 素材を活かし、手造り主体の調理を実施
　　－新鮮で美味しいお料理－

■ 味にこだわり食欲をそそる盛付・色彩に配慮
　　－五感を刺激する感動あるお料理－

■ 衛生管理を徹底した調理方法を用いる
　　－安全で衛生的なお料理－